Notre Microbrasserie La Passerelle

Du brassage« made in Ensisheim »

Au cœur de nos locaux, notre microbrasserie Ensisheim « La Passerelle » fournit une production de 500 hectolitres par an, avec plusieurs typologies de bières : la Blanche de l’Ill, la Ansa rousse, la Ansa blonde, la Corbock et toutes autres bières de saison.

Du brassage« made in Ensisheim »

Au cœur de nos locaux, notre microbrasserie « La Passerelle » fournit une production de 500 hectolitres par an, avec plusieurs typologies de bières : la Blanche de l’Ill, la Ansa rousse, la Ansa blonde, la Corbock et toutes autres bières de saison.

Des bières alsaciennesqui nous ressemblent

Notre philosophie

Notre ambition est de miser sur des produits locaux, authentiques et riches en goût. 

Ces bières sont à la fois servies dans notre restaurant La Flamme mais elles sont également commercialisées en bouteilles de 33cl et 75cl, en cruchon de 1 et 2L, en jéroboam de 3L, et en fûts d’une capacité de 10, 15, 20 et 30 litres pour les CHR (café-hôtel-restaurant), les associations et les particuliers.

Nos bières personnalisées

Personnalisées

La Bollwerk5,2°

Bière blonde à l’eau de source, revitalisante et peu amérisante.

Bière du boucher5,2°

Bière à base de rousse, parfumée par la fumée de la viande cuite dans la moût de la future bière.

Logelheim5,2°

Bière variant d’année en année.

Fête de l'oignon5,2°

Bière au parfum similaire que la rousse laissant dans l’arrière-bouche un goût d’oignon léger et agréable.

Fête du Potiron5,2°

Bière orangée parfumée par les potirons et accentuée par 4 épices. Ce mélange de saveurs donne une bière légère en bouche et assez ronde.

La blanche au foin4°9

Bière blanche au foin

Nos bières permanentes

Permanentes

Blanche de l'Ill4,9°

Bière très désaltérante qui allie écorce d’orange, coriandre, amertume et acidité

Ansa blonde5,2°

Bière blonde céréalière non filtrée, dotée d’une belle amertume.

Corbock5,2°

Bière noire houblonnée au goût de café froid caramélisé en début de bouche, légèrement amère et qui se termine en douceur.

Ansa Rousse5,2°

Bière ambrée très aromatique contenant peu d’amertume. Elle laisse en bouche des notes sucrées grâce à sa touche caramélisée.

Hop Verdammi6°5

Bière blonde IPA (India Pale Ale), avec une amertume prononcée et une note résineuse de pin et de miel d’acacia.

Nos bières de saison

Saison

Ansa Voll Carnaval5,2°

Blonde légère qui contient peu d’amertume, et caresse le palais de saveurs sucrées aux fruits rouges.

Ansa Alsace Noël6,2°

Bière ambrée foncée, qui conjugue puissance et légèreté. Elle est ronde en bouche avec ses petites touches de caramel, de coriandre et de curaçao.

Ansa Printemps5,5°

Bière céréalière et florale, légère en bouche, qui adopte une couleur orangée grâce aux premiers malts de l’année.

Spéciales entreprises et associations

Saison

Amas4°9

Création d’une bière personnalisée à l’image de la société Amas.

Kohler4°9

Création d’une bière personnalisée à l’image de la société Kohler.

Alsace Carreaux4°9

Création d’une bière personnalisée à l’image de la société Alsace Carreaux.

Venez brasservotre propre bière

Nous contacter

Brassagepersonnalisé

Désireux d’en savoir plus sur le métier de brasseur ? Nous vous offrons la possibilité de faire vos premiers pas de brasseurs dans nos locaux d’Ensisheim. En effet, au cœur même de notre  Microbrasserie Ensisheim,  La Passerelle, vous aurez la possibilité de produire le temps d’une journée un brassage de bières classiques ou de bières particulières, et ceci, accompagné par le professionnalisme de notre brasseur qui vous guidera pour chaque étape du brassage. Lors de cette journée dans la microbrasserie Ensisheim, vous ne manquerez de rien… Tartes flambées au rendez vous, dégustation. Vous serez vos propres acteurs d’un breuvage unique, qui pourra être servi 5 semaines plus tard. Devis sur demande et selon disponibilités.

Associations, particuliers passionnés ou créateur d’évènements, venez vivre l’expérience de bières faites sur mesure. Le secteur brassicole n’aura plus de secret pour vous !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.